Новое: рецепт соленых помидор
Домашняя солонина самая вкусная, она напоминает холодными зимними вечерами о теплых летних днях. А соленые помидоры просто классика среди зимних заготовок. Мне очень нравятся соленые помидоры, рецепт которых совсем не сложен, а помидорки получаются невероятно вкусными. Не все любят заниматься заготовками очень долгое время, в это число вошла и я.
Я долго искала как солить помидоры в банках, чтобы этот процесс не занял у меня весь день и в то же время томаты были вкусными, и нашла такой рецепт: помидоры с чесноком соленые. Именно с чесноком соленые помидоры получаются пикантными и не теряют свой вкус.
Нам понадобится:
томаты;чеснок;уксус;на 1,5 литра воды;соль не йодированная – 1 столовая ложка;сахар – 12 стакана или 100 гр.Приготовление:Для того, чтобы приготовить соленые помидоры с чесноком, для начала необходимо стерилизовать банки. Удобней всего использовать литровые банки с закручивающимися или закатными крышками. Банки необходимо стерилизовать в течении 15 минут любым способом, будь то на пару или в духовой печи. Крышки просто обдаем кипятком;Помидоры необходимо хорошо помыть под проточной чистой водой;Затем из духовки или пароварки достаем чистые, стерилизованные баночки;Раскладываем чистые помидоры по банкам. Для этого случая очень удобны банки с широким горлышком. И заливаем каждую банку с помидорами кипятком, прикрываем крышками, даем постоять;Тем временем варим рассол. По моим расчетам получилось, что 3 литра рассола хватает на 7 литровых баночек с помидорами. В 3 литра воды кладем 2 столовые ложки соли и 200 грамм ( 1 стакан) сахара, доводим до кипения. Затем чистим и мелко нарезаем чеснок. На одну литровую банку уходит одна чайная ложка чеснока с горкой;Выливаем воду из банок с помидорами, высыпаем в каждую банку ложку чеснока и заливаем рассолом. Чтобы соленые помидоры в банках хорошо стояли и не мутнели, наливаем в каждую банку по 1/4 чайной ложки уксуса.Закатываем или закрываем плотно банки с помидорами. Вкусные помидоры соленые на зиму готовы!
Источник: http://limoncello-cafe.ru
